Dinkel

Er wurde nach und nach durch den ertragreicheren Weizen verdrängt. Heute wird Dinkel vorwiegend in Süddeutschland, Tirol und der Schweiz angebaut und erfreut sich steigender Beliebtheit.

Dinkel ist reich an Magnesium, Eisen, Zink und Mangan und eignet sich mit seinem leicht würzig-nussigen Geschmack besonders für Klöße, Suppen und Aufläufe oder zum Brotbacken.

Wussten Sie, ...

dass Grünkern der unreif geerntete und über Buchenholz geräucherte Dinkel ist?

dass der mit der Korn-Quetsche einmal gequetschte Grünkern die ideale Konsistenz für Grünkern-Bratlinge ergibt?