Sprossenaufstrich

Zutaten für 4 Personen

• 3 Esslöffel grüne Alfalfasprossen
• 50 g Weizensprossen
• 1 Esslöffel Rettichsprossen
• 1 Tomate
• 2-3 Stengel Blattpetersilie
• 50 g weiche Butter
• 1 Esslöffel Hefeflocken, Kräutersalz 

Zubereitung

1. Die Sprossen nach Anleitung im Eschenfelder Sprossenglas keimen, vor der Zubereitung nochmals gut durchspülen und abtropfen lassen.

HINWEIS: Die Keimdauer der Weizensprossen beträgt 2 - 3 Tage, die der Alfalfa- und Rettichsprossen ca. 6 - 7 Tage.

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2. Die Tomate waschen und vom grünen Stilansatz befreien. Tomate fein würfeln. 

3. Die Sprossen mit der Tomate und der fein gehackten Petersilie unter die schaumig gerührte Butter mischen und mit Hefeflocken und Kräutersalz abschmecken.