Sprossenaufstrich

Zutaten für 4 Personen

• 3 Esslöffel grüne Alfalfasprossen
• 50 g Weizensprossen
• 1 Esslöffel Rettich- oder Senfsprossen
• 1 Tomate
• 2-3 Stengel Blattpetersilie
• 50 g weiche Butter
• 1 Esslöffel Hefeflocken, Kräutersalz 

Zubereitung

1. Die Sprossen gut durchspülen und abtropfen lassen.

2. Die Tomate waschen und vom grünen Stilansatz befreien. Tomate fein würfeln. 

3. Die Sprossen mit der Tomate und der fein gehackten Petersilie unter die schaumig gerührte Butter mischen und mit Hefeflocken und Kräutersalz abschmecken.