Buchweizen Bio 500 g

Produktbeschreibung

Unseren Buchweizen beziehen wir direkt vom Bio-Landwirt Florian Bauer aus Bayern.

Buchweizen gehört nicht zu den Getreiden, sondern ist ein Knöterichgewächs und enthält daher kein Gluten.

Buchweizen oder Fragopyrum esculentum hat viele Namen: Franzweizen, Haden, Heidel, Heiden, Heidekorn, Heidegrütze, Türkenkorn oder Heidewegtritt.

Die Buchweizensamen enthalten rund 12 Prozent Eiweiß und rund 3 Prozent Fett. Sein Lysingehalt (essentielles Protein) ist fast doppelt so hoch wie bei Getreide. Außerdem ist Buchweizen reich an Vitamin B1, B2, Niacin und Vitamin E und den Mineralstoffen Phosphor, Kalium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Eisen, Fluor, Natrium sowie Enzyme und Hormone.

Buchweizen ist besonders reich an Rutin. Rutin gehört zu den Flavonoiden, welche eine starke antioxidative Kraft haben. Flavonoide können, ähnlich wie Antibiotika, die Aktivität von Bakterien hemmen und sogar gegen Viren wirken. Rutin stärkt und stabilisiert die Blutgefäße, fördert die Durchblutung und schützt vor Stauungen in den Gefäßen.

Buchweizen ist gluten- und lektinfrei. Lektine sind Proteine, die das Blut dickflüssig machen und somit die Adern verstopfen können. Die meisten uns bekannten Getreidearten enthalten Lektine.

An Vitaminen liefert der Buchweizen eine bedeutende Menge der B-Komplex-Gruppe, insbesondere Vitamin B2, B3 und B6, außerdem Vitamin E. An Mineralien und Spurenelementen enthält er u.a. Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen.

Buchweizen ist eine hochwertige Proteinquelle, da er acht essentielle Aminosäuren einschließlich Lysin enthält. Lysin regt das Knochenwachstum und die Zellteilung an, macht stark, ausdauernd und leistungsfähig. Es macht Haut, Haar und Fingernägel schön und ist am Aufbau von Collagen beteiligt.

Der hohe Anteil an Lecithin wirkt regulierend auf den Cholesterinspiegel. Lecithin ist außerdem ein wichtiger Nährstoff für die Leberzellen und das Gehirn, d.h. es unterstützt einerseits die Entgiftung des Körpers und steigert andererseits unsere geistigen Fähigkeiten und kann vorbeugend bei Depressionen und Angstzuständen wirken.