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Korn und Getreide
K O R N - Q U E T S C H E N
Der Klassiker der ökologischen Küchengeräte!
"Ihr esset die Früchte des Feldes. Sie sind von der Sonne beschienen. Die Sonne geht in Euch auf, wenn Ihr die Früchte des Feldes genießt"
Zarathustra
Frisch gequetschtes Getreide enthält noch alle Vitalstoffe des vollen Korns und bildet so die Basis für eine gesunde, zeitgemäße Ernährung.
Mit der "Korn-Quetsche" können alle Getreidesorten (außer Mais) zu frischen, naturbelassenen Flocken für ein leckeres, gesundes Frühstück und köstliche Mahlzeiten und Desserts gequetscht werden.
Durch den Quetschvorgang wird das Korn sanft aufgeschlossen, wodurch die wertvollen Keimöle, in denen die Vitalstoffe gespeichert sind, unverletzt bleiben. Die ihnen eigene Konsistenz verleiht den Flocken ihren besonderen Geschmack. Küchenleckereien auf Flockenbasis werden gründlicher gekaut als Mehlprodukte. Die größeren Schalenbestandteile wirken bürstend im Magen-Darm-Bereich und regen die Darmperistaltik weit mehr an als gemahlenes Korn.
Auch Ölsaaten, ja sogar Mohn, können gequetscht werden, Gewürze entfalten intensiv ihre Aromen (ätherischen Öle).
Details zur Korn-Quetsche
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Alle Holzteile sind aus massiver, heimischer Buche gefertigt
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mit biologischem Leinöl behandelt
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Für Walzen und Schütte verwenden wir nickelfreien Edelstahl
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für den Trichter schutzeloxiertes Aluminium
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verschleißfreier Walzenbetrieb ohne Zahnräder
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stufenlose Feinregulierung der Flockenstärke
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leichte Reinigung durch offene Bauweise
> > > Unsere Lösung für kleine Küchen: Die Korn-Quetsche für die Wand! > > > siehe Art.Nr. 1220, 1230
Die "Eschenfelder Korn-Quetsche" wurde im Jahre 2000 mit dem Alive Excellence Award in der Kategorie Best Equipment ausgezeichnet!
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Die Vorteile:
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wertvolle Bestandteile (Vitamine, Enzyme) des Korns bleiben erhalten.
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Körner müssen nicht vorbehandelt, eingeweicht oder erhitzt werden.
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Ölsaaten werden frisch aufgebrochen und die wertvollen Keimöle (Omega3) werden für den Körper zugänglich gemacht
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Durch das Flocken entsteht ein angenehmes Kaugefühl.
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Frische Flocken sind sehr empfehlenswert für die Herstellung von Babynahrung!
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Für eine gute Bekömmlichkeit und eine bessere Verdauung.
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Für das besonders kreative und variantenreiche Kochen.
Die Eschenfelder Korn-Quetsche verarbeitet:
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Getreide zu Flocken (Hafer, Dinkel, Gerste..)
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Flocken zu Mehl (Weizen, Roggen, Grünkern, Buchweizen..)
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Gewürze (Kümmel, Fenchel, Anis, Pfeffer..)
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Ölsaaten (Sonnenblumen, Sesam, Mohn..)
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sowie Keimlinge, gehackte Nüsse, Linsen, Reis..
Verwendungstipps:
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Mehl für Pizzen, Pfannkuchen und Grießschnitten
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Hülsenfrüchte für die schnelle Herstellung von Suppen
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Schmelzflocken für Kleinkindernahrung
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Reisflocken für Brei
Ölsaaten gequetscht verfeinern viele Speisen:
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Sonnenblumen: für Salate, Energiebällchen und Süßspeisen
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Sesam: für Gomasio oder Omeletts
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Mohn: für Nachspeisen, Kuchen und Teilchen,
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Leinsamen: für Müsli, Kartoffeln und Brot.
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Reis: für Süßspeisen, Aufläufe und Suppen.
Quetscht Gewürze zum Freiwerden des Aromas:
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Fenchel, Anis: für Tee.
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Kümmel, Koriander, Kardamom: für Quark, Brot.
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Pfeffer, für Salat usw.
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Zimt, für die Backstube.
Wozu man die Korn-Quetsche noch verwenden kann, haben wir in einer Auswahl von Büchern und Rezepten für Sie zusammengefasst:
Bücher zum Thema
Rezepte
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